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【南瓜干的制作步骤】科技信息报 加工技术

来源:小麦新文科普网   时间: 2020-09-07

  南瓜干制作简单,食用方便,其制作方法如下:1.处理:选择皮较硬,成熟期长,肉质呈桔红色的老熟南瓜,洗净,去蒂剖开,去皮,去籽,掏净瓤。2.切片:南瓜经处理后,切成约5毫米厚的环形薄片,放入水中拉萨哪些医院治癫痫病浸泡30分钟。3.晾晒:将一圈圈的南瓜片均匀地串在竹竿上晾晒5天左右,手感干透为止。4.蒸煮:把晒干的南瓜片放入蒸汽锅中隔水蒸6分钟左右取出,快速冷却,摊在竹筛上晒至含水量在10%以下,待用。5.制浆:长春治癫痫公立医院在一个不锈钢锅中,放入一定量的水,煮沸后,将芡粉用冷水调匀(淀粉与水的比例为8~10∶100),再慢慢倒入沸水中,边煮边搅拌,直至浆糊状即成。6.上浆:将干南瓜片放入浆液中均匀上一层薄浆,立即摊在竹筛上朔州癫痫治疗到哪家医院好暴晒1天,或摊在烘盘上,入烘箱烘烤,控制温度为55~65℃,待表面上的浆干至不粘手,具有一定弹性时,进行自然冷却。上浆是制作南瓜干的关键,它能改善南瓜干的色泽、质地和风味。可根据口味不同,添加一些芝麻、怎么样治疗可以让癫痫病好的快一些白糖、桔皮等。7.包装:冷却好的南瓜片即为南瓜干,用食品塑料袋或塑料盒进行包装。

本文标题:南瓜干的制作步骤

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